Paahdetut kanansiivet raikkaassa yrttikastikkeessa & minttu-tzatzikia + Itämainen riisi
(4 annosta)
Nämä raikkaat herkulliset siivet maistuvat niin kesällä kuin talvellakin!
Valmistusaika: 60 min
Minttu-tzatziki:
3 dl turkkilainen jogurtti
2 dl raastettu kurkku
1 murskattu valkosipulin kynsi
2 rkl hunajaa
puolikas sitruunan mehu
tuoretta silputtua minttua 2rkl
0,5tl suolaa
Raasta kurkku. Laita kurkkuraaste siivilään ja sekoita hyppysellinen suolaa raasteeseen. Anna valua 15 min.
Murskaa valkosipulin kynsi.
Sekoita kaikki ainekset jogurtin kanssa. Laita kylmään maustumaan.
VINKKI: VOIT VALMISTAA TÄMÄN JO EDELLISENÄ PÄIVÄNÄ. TÄMÄ KASTIKE SOPII ERINOMAISESTI MYÖS MUILLE LIHOILLE SEKÄ KASVIKSILLE
Yrttikastike:
1 puntti tuoretta oreganoa
1 puntti tuoretta persiljaa
2-3 chiliä
1 lime
puolikas sitruuna
1 appelsiini
2dl hyvää oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
0,5tl suolaa
Silppua oregano sekä persilja.
Pese appelsiini sekä lime. Raasta kuori molemmista joukkoon.
Halkaise appelsiini sekä lime ja purista mehu joukkoon. Lisää myös sitruunan mehu.
Lisää oliiviöljy sekä loput raaka-aineet. Sekoita hyvin.
VINKKI: VOIT VALMISTAA TÄMÄN JO EDELLISENÄ PÄIVÄNÄ. TÄMÄ KASTIKE SOPII ERINOMAISESTI MYÖS MUILLE LIHOILLE SEKÄ KASVIKSILLE
ITÄMAISEN RIISIN KEITTO-OHJE
Itämaiset riisit – Jasmin tai Basmati – ovat herkullisia ja aromikkaita riisejä, ja ne sopivat monen suomalaisenkin ruuan lisäkkeeksi. Mutta itämaiset ruuat suorastaan vaativat aromikasta riisiä. Riisin keittäminen ilman riisinkeitintä on helppoa, mutta vaatii tarkkaavaisuutta, niin kuin riisi usein. Tällä ohjeella keität takuuvarmasti hyvän riisin.
- Laita riisi kulhoon ja laske hanasta kuumaa vettä päälle. Sekoita riisiä vedessä hetki, vesi muuttuu sameaksi. Kaada vesi pois.
- Lisää sitten kylmää vettä ja toista äskeinen. Kaada riisi siivilään ja huuhtele vielä kylmällä vedellä. Jätä siivilään valumaan.
- Kiehauta vesi kattilassa ja lisää pesty ja valutettu riisi. Kiehauta ja sekoita.
- Peitä kattila kannella ja käännä levy ykköselle. Mikäli riisi alkuun kiehuu liian voimakkaasti, voit laittaa kattilan ja levyn väliin hetkeksi esim pikkulusikan varren (poista lusikka heti kun levy hieman jäähtyy). Keitä noin 15-20 minuuttia. HUOM! Kantta ei saa tänä aikana avata eikä riisiä sekoittaa.
- Tarkista lopuksi, että vesi on imeytynyt riisiin. Laita kansi takaisin päälle ja ota kattila pois levyltä. Anna riisin levätä n 5 minuuttia ja sekoita varovasti lusikalla kuohkeaksi.
